terça-feira, 28 de fevereiro de 2012

Nova técnica determina origem do vinho


Um método que permite garantir a autenticidade geográfica de um vinho está a ser desenvolvido por várias instituições e empresas portuguesas. O método envolve várias técnicas analíticas que permitirão o estabelecimento de padrões regionais e identificação da proveniência geográfica de vinhos portugueses. O método utiliza como potenciais marcadores da origem geográfica vários elementos químicos, incluindo os vulgarmente denominados por terras raras, e os isótopos de estrôncio 87 e 86 cuja razão quantitativa varia com a idade geológica e consequentemente com a região. Participam neste projecto o Instituto Nacional de Recursos Biológicos, o Instituto Superior de Agronomia e as empresas Companhia Agrícola do Sanguinhal, José Maria da Fonseca Vinhos e a Sogrape Vinhos. Mais informações aqui


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